Le principe des procédés

unterschied2  Le principe des procédés

Condeli utilise systématiquement la technologie la plus évoluée dans chacun de ses domaines de travail:

verfahrensprinzip_fr

Le procédé SteamCon pour lasagnes

Le procédé novateur SteamCon permet de préparer les lasagnes tout en douceur. Elles sont cuites à la vapeur, cette vapeur enveloppant entièrement le produit. Les lasagnes ne sont pas gorgées d’eau, « lessivées » ou séchées. Ce qui préserve en outre leur goût et leur teneur en vitamines.

  • Viande tendre en bouche et texture agréable
  • Les légumes restent croquants et conservent leurs qualités nutritionnelles
  • Sauce béchamel onctueuse
ricotta_lasagne

La fabrication des toasts en format fermé :

  • Production du pain à toast dans notre propre boulangerie
  • Ligne de fabrication industrielle entièrement automatique
  • Unique au monde
schinken_kaese_toast

Le ROCK`N ROLLER

Production des pâtons :

  • L’art de nos artisans boulangers s’allie à une technologie de pointe sur notre ligne semi-automatique.
  • Une ligne construite à notre idée !
  • La fabrication est réalisée sur une unité que nous avons conçue nous-mêmes, la différence résidant dans les modules de notre conception qui garantissent une forme optimale et 100 % de scellage des produits de boulangerie !

Alliance de l’artisanat et d’une technologie de pointe

 

Procédé de cuisson : Mode Napoli

Pour permettre une préparation différente, nous faisons cuire les pâtons chauds à haute température.

Une fois refroidis, les ROCK`N ROLLER peuvent être réchauffés au four d’où ils sortent tout frais ou bien au four micro-ondes sous forme de petits pains souples !

2016_01_27Curry-Rolls_Chili_GAS0741

La fabrication des knödel

La congélation : aucune formation de gros cristaux de glace dus à la congélation. Ainsi, les parois cellulaires ne sont pas endommagées et les cellules conservent les sucs. Le produit reste frais !

speckknoedel